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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
27/04/2009 |
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Data da última atualização: |
27/04/2009 |
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Autoria: |
CUNHA, T.M.; CASTRO, F.P.de; BARRETO, P.L.M.; BENEDET, H.D.; PRUDÊNCIO, E.S. |
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Título: |
Avaliação fisico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v.29, n.1, p.103-116, jan./mar. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alimento funcional; Composição centesimal; Fermentação; Soro de queijo; Viscosidade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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